Menü Weltmeere - Fisch
An Fisch & Co. haben Sie sich bisher noch nicht herangetraut? Mit uns gehen Sie auf eine Reise zu herrlichen Gerichten in Verbindung mit Saucen, Beilagen und den passenden Weinen. Wir freuen uns auf einen inspirierenden Abend, mit Lust auf Meer.
Die Gänge
1. Wolfsbarsch mit Kräuterkruste und Erbsenpüree
2. Gratinierte Jakobsmuschel und Pasta à l'orange
3. Seeteufel-Medaillon und Bombay Kartoffeln
4. Frischkäse-Mousse und Grüntee-Sorbet
Empfang mit Appetizer
exklusiver luftgetrocknete Salami oder hausgemachter herzhafte Cremes auf hausgebackenem Brot, garniert mit Karpernäpfel
Gemeinsames-coocking
geleitet und geführt von Jens Naggatz
Inhalt
- Warenkunde mit Erklärungen und Einweisung an Geräten sowie zu den verschiedenen Gar Arten von Fisch und Fleisch z.B. Sous vide Garen, Schongaren, cook & chill und Niedertemperatur Garen
- Kochzutaten aus regionaler Produktion und Kochschürzen werden gestellt
- Entertainment, Kniffe und Ideen zur Zubereitung
- gemeinsames Essen der gemeinsam gefertigten Speisen an der Guth`s Tafel
- zu jedem Gang servieren wir nach Ihren Wunsch entweder 1 Softgetränk, 1 Glas passenden Wein oder Café-Spezialitäten
- Getränkeliste auf Wunsch, die nach Verbrauch abgerechnet wird.
- Wir bieten Weine vom Geiseltalsee, heimisches Bier und Alkoholfreie Getränke jeder Art an.
Teilnehmer
8 -12 Personen
Dauer
ca. 4 Stunden
Preis: 139,00 € / Person (inkl. 19% MwSt.)